Plancher pour cuisine commerciale et restaurant
Un plancher de polyuréthane cimentaire sans joints et antidérapant, conçu pour la graisse, l’eau chaude et les chocs thermiques.
Licence RBQ 5773-9104-01 · Mauricie et partout au Québec
Les défis d'un plancher de cuisine commerciale
Dans une cuisine de restaurant ou institutionnelle, le plancher reçoit de la graisse, de l’eau bouillante, des produits de lavage et des chocs de température entre la plonge, les fours et la chambre froide. La céramique finit par perdre ses joints, l’eau s’infiltre et les bactéries s’installent. Un sol glissant met aussi l’équipe à risque toute la journée.
- Graisse et huile
Le sol devient glissant et difficile à nettoyer. - Eau chaude et lavages
Des nettoyages quotidiens à grande eau, parfois à la vapeur. - Chocs thermiques
Friteuses et fours d’un côté, chambre froide de l’autre. - Salubrité
Les joints et les fissures retiennent les bactéries.
Le système que nous recommandons
Nous recommandons le polyuréthane cimentaire : il supporte l’eau chaude, les graisses et les chocs thermiques sans fissurer ni décoller. Appliqué en épaisseur avec un fini texturé, il reste antidérapant même mouillé. Il se raccorde aux murs par des plinthes à gorge et aux drains sans joint, pour une surface lisse, imperméable et lavable, comme le demande la salubrité alimentaire.
Antidérapant
Sans joints
Résiste à la chaleur
Une préparation qui fait la différence
Un revêtement ne vaut que l’adhérence de sa base. Nous préparons le béton mécaniquement, par meulage au diamant, grenaillage ou bouchardage, selon le profil CSP exigé par le système. Les poussières sont captées à la source par des dépoussiéreurs munies de filtres HEPA.
Questions fréquentes
Combien de temps la cuisine doit-elle fermer ?
Comptez environ 5-7 jours selon la superficie. Nous planifions les travaux pendant vos fermetures et nous pouvons travailler par zones.
Peut-on l'appliquer par-dessus la céramique ?
Le plus souvent, nous retirons la céramique pour repartir d’un béton sain. Nous évaluons le plancher lors de la visite et vous proposons la solution la plus durable.
Le plancher convient-il aux exigences d'hygiène d'une cuisine ?
Oui. Il forme une surface lisse, imperméable et lavable, sans joints, raccordée aux murs et aux drains.
Comment l'entretenir ?
Un dégraissant, une brosse rigide ou une autolaveuse, puis un rinçage à l’eau chaude.